Trois ans de travaux, des milliers d'heures de travail, seul ou aidé par des amis, des wwoofeurs, des amapiens, des participants à des chantiers pédagogiques, Sébastien a construit le laboratoire de transformation fromagère dans la grange.
salle de fabrication des sainte-maure, cabri ronds, faisselles, fromages frais aux herbes | 
vue sur la salle de ressuyage des fromages (séchoir) |
En service depuis le début de saison 2013, il offre aux visiteurs une vue imprenable sur le lait en cours de caillage, les fromages en train d'égouter ou les sainte-maure tout frais salés-cendrés.
salle de fabrication des yaourts, confitures de lait et lieu pour préparer les commandes | 
salle de réssuyage des fromages sainte-maure et cabri ronds (séchoir) |
Ce sont pour les personnes travaillant à la ferme avant tout des conditions de travail confortables avec une vue sur les pâturages.
salle de caillage
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salle de vente - vue sur le labo |
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