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La journée commence par la traite des 95 chèvres simultanément avec les soins aux chevrettes.
La traite permet de recueillir le lait : élément principal pour nos fabrications de la journée…
Tous les jours ne se ressemblent pas, certains jours nous fabriquons des fromages, d’autres jours des yaourts.
Pour les soins aux animaux du matin, il faut mettre du foin dans les rateliers, donner les céréales aux chevrettes.
Les groupes se divisent souvent en deux pour pouvoir participer ou découvrir les deux activités.
Le déjeuner est l’occasion de faire découvrir le fromage sous toutes ses formes.. du lait au fromage sec, en passant par le yaourt.
En début d’après-midi, une balade dans les champs pour observer les fleurs et les plantes des prairies, cueillir quelques fleurs pour mettre dans l’herbier et parfumer aussi les fromages ! Une digestion en douceur…
La fabrication du fromage se déroule le matin : moulage, démoulage, salage…
La vie d’une ferme évolue aussi au cours de l’année : quelques repères pour organiser votre venue …
De septembre à novembre, les chèvres sont toujours au pâturage et les boucs les y rejoignent pour la période de reproduction. Le lait des chèvres est de plus en plus gras et les fromages aussi. Un régal pour les papilles… qui s’ajoute aux odeurs de nos boucs !
Quelques animations possibles :
La semaine du goût : du lait au fromage, nature ou salé, sucré ou salé, le goût des fleurs et des plantes.octobre : Journée Mondiale de l'alimentation
De décembre à janvier, les chèvres attendent leur petits,
la traite s’arrête et la production de fromages aussi.
Le travail est axé autour de l’entretien de la ferme et la
préparation de la saison suivante.
De février à mars : le printemps arrive et les chevreaux naissent.. période émouvante avec les mises bas, l’allaitement des chevreaux.
La traite se déroule le matin. Le rythme d’une journée classique commence avec en plus les soins aux chevreaux 2 fois par jour.
Quelques animations possibles :
Le cycle de reproduction d’une chèvre et le lien avec la lactation et le lait.
De avril à juin , les naissances sont terminées.. Les prairies sont en fleurs et la période des foins commence.
Quelques animations possibles :
Découverte des fleurs et plantes : du champ à l’assiette, ce que
mangent les chèvres qui donnent du goût à nos fromages.De ferme en ferme
Les fleurs et plantes sauvages autour d’un mandala : le travail de la
terre, des graines jusqu’à la plante
La ferme
Une ferme tourangelle de 42 ha conduite en agriculture biologique, sous mention Nature et Progrès, n’utilisant que des produits naturels, sans engrais ni pesticides chimiques et sans OGM.
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Les visites éducatives
Ces journées à la ferme intéressent :
o Les classes de maternelle et de primaire
o Les classes de collègiens
o Les accueils de loisirs
o Les crèches
o Les adultes handicapés (label Accueil Tourisme et Handicap)
o Les aînés
o Les groupes organisés